冬天快过年的时候，传统中国家庭总免不了制作腊肉、腊肠等肉食。但随着春节的结束，都会有很多腊肉还没有吃完。丢了觉得特别浪费，但是不吃放在冰箱又特别占位置。
所以，今天就为大家介绍几款腊肉的正确食用方式，轻松解决你的冰箱库存烦恼。
1、腊肉饭。它是很多人心中的美味，腊肉饭吃起来香滑可口，好吃到让你根本停不下来。
首先将紫甘蓝切成细丝用开水烫一遍，不需要烫太熟。把大米淘洗三遍，加入适量的清水。一定要注意水的量，因为这将直接决定你的饭的口感。放上些许的姜丝，适当食用油，然后盖上电饭煲按煮饭箭。
然后，等饭快要蒸熟时，把事先切好的腊肉片倒入电饭煲中。当电饭煲跳至保温档时，在米饭上打上一个鸡蛋，盖上盖子继续按煮饭箭。
最后，调制酱料。在一个小碗中倒入生抽、耗油，如果家里的腊肉味道偏淡，在调酱料的时候，可以适当地加些盐。等饭煲好后，把紫甘蓝和酱料全部倒进去，用勺子均匀搅拌一下。美味的腊肉饭就可以食用了。
2、腊肉炒笋。这是一道很家常的菜肴，在竹笋正当季时，更是在餐桌上常常看见。
首先，将新鲜的笋切成丝状或者薄片，倒入沸腾的水中煮上十分钟左右捞出。
然后，在锅中加油，油温至七八成时，放入腊肉，这是要先放比较肥的腊肉。稍微炸一下肥腊肉，一来可以去除肥肉，二来会使这道菜更香。
接着，放入姜丝、大蒜爆炒，再加入辣椒。
最后，加入切好的笋，加上基本的调味品。翻炒入味就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】