辣椒炒鸡蛋，吃过的人都知道这是一道由鸡蛋和辣椒作为主要食材的菜肴。鸡蛋相信大家应该都吃过，它是一种很常见的蛋类，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，对人体有非常大的好处。辣椒同样的，也是一种很常见的蔬菜种类，含有丰富的维生素、铁等微量元素。这道菜将两者搭配，不仅可以使味道更加可口独特，还能使营养充分融合，更利于人体吸收。
只单单从做法上来讲，这道菜的做法算得上是比较简单的等级，只要是在开始做菜之前，把所有需要的食材都准备齐全，做菜的时候就会得心应手很多。那这里需要用到的材料也不是很多，无非就是一些主料，像是辣椒、鸡蛋等，辅料就是一些葱姜蒜之类的，把这些都处理好，在做菜的时候才会感到轻松，才会体会到做菜带给人的独特的感受和享受。
先要把从超市买来的辣椒洗干净，去籽去蒂，再用刀切成细长的条状，放在一个空碗里备用。
把葱花、姜末和蒜末都切好，各自放在一边待用。
从冰箱里拿出来三四个鸡蛋，打开放在一颗大碗里，再放点盐进去，用手动打蛋器搅拌均匀。
在锅里倒入适量食用油加热，把葱花这类的辅料放进锅里爆香，直至香味飘出来。
把再把切好的辣椒放进去炒大概三五分钟，断断生味。
再把鸡蛋液也倒进锅里翻几下，临出锅之前，再加点调味料提味即可出锅。
就这样，一份可口美味的辣椒炒鸡蛋就算是做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】