鲜虾的营养丰富味道又很鲜美，而且又有很高含量的蛋白质，因此很受大家的欢迎。把海虾做成香辣虾是非常适合它的一种做法，味道足，特别适合用来下饭。只要制作的方法得当，虾的壳也可以吃下去，在食用美食的同时还可以给我们的身体补钙，可以说一举两得。让我们一起来学习一下该怎么制作这道美味佳肴吧！
准备材料：海虾1斤、生姜、食用油、葱、大蒜、干辣椒、白糖、白芝麻、香菜、料酒、郫县豆瓣酱。
1、将市场上购买来的新鲜海虾洗干净，把虾的须剪掉。用牙签或者你喜欢的方式去掉虾线。
2、倒入适量的料酒腌制30分钟左右。
3、把所需要的调料准备好，生姜切成片，大蒜切成末、葱切成葱花。其它的调料洗干净放在一旁待用即可。
4、起锅倒入适量的食用油，等油有五成热的时候，倒入生姜和蒜末炒出香味。
5、等到生姜和蒜末有香味出来时，就可以把虾到进去了。6、反复的炒制，等虾的颜色都变红的时候，就可以加入郫县豆瓣酱了。
7、全部翻炒均匀后，加入一些料酒去腥味。
8、放入适量的干辣椒调味，可以根据个人爱好放辣椒。
9、之后再倒入一些开水，再加一些白糖提味，开大火煮。
10、等到汤汁都收的差不多的时候，可以根据个人的喜欢勾芡或者不勾芡。再撒上切好的香菜、白芝麻和葱花就可以出锅装盘了。这道菜就制作完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】