【图】家常大闸蟹的做法大全 这样吃蟹才够味儿

2017/8/23 19:17:27作者:YUl-xied…来源:伊秀美食网
大闸蟹是很多吃货们的心头爱,其鲜美的口感,真的让人一尝难忘。清蒸是大闸蟹最原汁原味的吃法,非常适合在家烹饪。但要想清蒸大闸蟹做得好吃,还得注意这些细节。

螃蟹具有舒经理气,消食和活血祛瘀的食疗功效,并且富含蛋白质,是种营养价值非常高的食物。但更多的人喜欢螃蟹却是因为它的鲜美的口感,是不可多得的美食。每年到了秋季大闸蟹收获的时候,都是爱吃蟹朋友们的福利季节。

大闸蟹虽然好吃,但其外形看起来极具攻击力,让人不敢触碰,所以很多人都只会吃大闸蟹,而不会做。清蒸是最能保留大闸蟹原汁原味的烹饪方式,其做法也比较简单,适合大多数朋友自己在家烹制。

做大闸蟹前,我们首先要对其进行彻底清洗。如果害怕它的大钳子的话,可以不用拆开绑绳,直接拿到水龙头下,一边用小刷子刷洗,一边用水冲掉。不仅背面和正面都得刷洗干净,还需要把螃蟹腿上的小细毛也使劲刷掉,因为上面会带有很多污垢和细菌。

清洗干净以后,就可以开始蒸大闸蟹了。把大闸蟹一只只摆在蒸隔上,注意每只都要单独摆放,不要重叠,以免蒸的时候受热不均匀,而影响大闸蟹肉质的口感。

上锅蒸大约10分钟的样子,大闸蟹就完全变红了,一盘香喷喷的大闸蟹就做好了。

大闸蟹很寒凉,所以即使是身体健康的人,也不宜多吃。但如果在蒸大闸蟹的时候,往水里放一些紫苏叶子,这样蒸的时候紫苏的药性就会一起浸入大闸蟹中,能大大缓解大闸蟹的凉性。如果家里没有紫苏,也可以用生姜片代替,或是吃完大闸蟹以后,喝一杯姜汤,既美味又养胃。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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