【图】下酒菜做法大全 让你喝酒不再孤单

2017/8/23 19:12:21作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
下酒菜是指喝酒时搭配的佳肴,许多人都喜欢在喝酒时吃上几个小菜。今天就教大家制作几款简单又美味的下酒菜,让你与朋友在夏日小酌几杯时更加趣味横生。

下酒菜就是在我们和三五好友一起小酌时,搭配酒食用的小菜。在北方喝酒时一定要摆上五六个下酒菜。酒下肚,往往会影响我们的新陈代谢,这时人的身体容易缺失蛋白质。因此,下酒菜最好选择蛋白质比较丰富的食物。

下面为大家介绍几款容易制作的下酒菜,让你小酌不伤胃。

1、香酥糖醋里脊肉。首先将处理好的肉切成长条后,倒入一个碗中加上鸡蛋清、水淀粉、料酒搅拌均匀。碗中加糖、醋、蒜姜末、水淀粉、少量的汤勾兑成汁。

接着,锅中倒入适量的油,加热至七八成,再逐一加入里脊肉。炸至金黄后捞出沥干油。等扎好的里脊冷却后,再重新倒回锅中炸一遍。

然后,将锅中的残油烧热,倒入番茄酱、姜蒜末,翻炒出汁。倒入之前调好的糖醋汁,小火慢慢熬制汤汁开始冒泡后,淋上一勺油。

最后,转为中火,倒入之前炸好的里脊肉均匀翻炒。等收汁后倒入盘子中,撒上几把的熟的白芝麻即可食用了。

2、冰糖肘子,这道菜决对是大老爷们的最爱。

首先,将浸泡好一个小时的猪肘放入放入锅中中火烧开,焯掉一遍血水。把焯过水的肘子取出,用水冲凉。用镊子除去肘子表面的细毛,再用牙签在肘子表面扎几下。

然后,在锅中倒入适量的油,加入些许的冰糖,小火慢慢熬煮冰糖直至融化。放入肘子上一遍糖色,逐一加入生抽、耗油、葱段、姜片、基本调味品。大火烧开后,改为小火炖煮半个钟头。

最后,在砂锅底层放上一层蒜,把肘子放入砂锅,加入冰糖、大枣、八角、盐。再小火煮上两个钟头。吃的时候,切片即可食用或者蘸蒜泥吃。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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