在炎炎夏日里，很多人都喜欢吃冰淇淋。其实冰淇淋在家里自己也可以尝试去做一下，做法简单方便，满足你的的所有需求。在家做冰淇淋不仅方便，而且相比较市面上的冰淇淋也更加的健康，还可以在其中加入许多自己爱吃的食物，口感上面也更好。
首先把100克的牛奶（也可以用盒装的牛奶代替）放入锅中，加热。在牛奶快要煮开的时候关火。在牛奶里面也可以放入适量的香草豆荚，这样味道会更加的香浓。在碗中加入一个蛋黄，放入适量的白糖。用打蛋器把蛋黄充分的打发后，然后加入加热的牛奶。
在到牛奶的时候，一定要慢慢的倒，不然蛋黄会被烫熟的。将充分搅拌的蛋奶液，再次放入锅中，用小火慢慢的煮。等到蛋奶变得像淀粉一样有一点浓稠就可以了。然后，再把奶油用打蛋器打发至表面有纹路。蛋奶冷却以后，把奶油和蛋奶充分的搅拌在一起。
搅拌均匀后，这时候可以放入自己喜欢的一些食材。如果喜欢水果味的冰淇淋，可以把水果打成泥然后加入到搅拌后的冰淇淋液里。等到冰淇淋液充分冷却以后，就把它放入冰箱里。过一个半小时左右，等到开始结冰，表面出现冰霜的时候，拿出来。
再次用打蛋器把冰淇淋液搅拌2分钟以后，再次放入冰箱。每隔一小时左右，就把冰淇淋液从冷藏室拿出来，用打蛋器搅拌2分钟左右。如此，五次左右，等到冰淇淋液冷冻变硬以后，冰淇淋就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】