说起莲藕这种食材，相信没有人不知道，各种烹饪方式的莲藕，经常会出现在我们的饭桌上。但大部分人都只注意到莲藕清脆微甜的口感，却不知道食用莲藕的好处。
莲藕是一种性寒的食物，食用后有不错的清热去燥的效用，尤其适合哪些体质易上火的人长期食用。同时莲藕也有不错的滋补作用，女生常食莲藕还有助于改善气色。
炒藕是莲藕很家常的吃法，包括炒藕片和藕丁。要想炒莲藕做的好吃，还需要搭配合适的食材，下面这几道炒莲藕的搭配，就既简单又好吃。
第一道是剁椒炒藕片。做法很简单，将莲藕切成薄片备用，取红椒两根剁碎。如果嫌麻烦的也可以直接买做好的剁椒。将油烧热后，就把剁椒倒进油里快速翻炒，剁椒变色后加入藕片翻炒，两分钟左右起锅就做好了。
第二道是花生米炒藕丁。这道菜的特色在于花生米和藕丁的双脆口感。需要先把花生米翻炒至变色后，捞起让其冷却，然后再炒藕丁，等藕丁炒好以后把花生米到进去混合一下就可以了。花生米先进行冷却的目的就在于让它变得酥脆。
第三道是糖醋藕片。这道菜是很多人都会喜欢的，非常开胃开饭。炒之前先把藕片放进清水里浸泡10分钟，充分去掉表面的淀粉。然后倒半碗醋，加2勺汤混合均匀，在藕片起锅前倒入，迅速翻炒让其入味就可以了。甜度和酸度也可以根据自己的喜好进行调整。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】