炸酱面是老少咸宜的快手菜，肉、菜和主食的完美搭配，再加上酱料的香味，让人欲罢不能可以多吃好几碗。在家里制作炸酱面应该选择怎样的酱料才好吃呢？下面就来介绍一下吧。
一、制作炸酱面需要准备的食材有五花肉、豆瓣酱、甜面酱、葱还有压制的面条，这个食材搭配是最简单，也是最适合家庭使用的，制作出的口感非常好，不输给馆子里的大厨。
二、选用五花肉，纯瘦肉会减少香气，肥肉相见的五花肉是最佳选择。五花肉切成小丁，肉丁太小没有嚼头会失去口感，大小与黄豆类似即可。将葱白切丝备用。黄豆酱按照三比二的比例掺和在一起，整个酱料用料比五花肉要多一点，甜面酱口感比较重，不用再额外加入盐。
三、热锅冷油煸炒五花肉，炒三分钟左右，将肉中的油脂炒出来，加入葱花继续煸炒。
四、将搅拌好的酱料加入肉中继续煸炒，炒匀之后加入少许水，小火慢煮十五分钟。注意此时要不停的翻动，防止酱料炒糊。十五分钟以后盛出备用， 炸酱面的酱料就制作好了，是不是很简单呢？
五、烧开水下面条，建议选择手工压制面条，口感更加柔韧。你可以准备黄瓜、胡萝卜、豆芽、油菜等码菜焯水备用。
面条、酱料和配菜都齐了，香喷喷的炸酱面就做好了，是不是非常简单呢？网上介绍的炸酱面做法有很多种，经过实践以上制作方法是最简单的，新手一起来试试吧？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】