第一步：准备食材。主要的食材是宽面条250克。辅助的食材是小白菜，豆苗，食用油，芝麻盐，干辣椒粉，葱两根。
第二步：将两根葱切成小段，小白菜清洗干净之后，分成一片一片的样子。豆苗清洗干净，并且将须根清除掉，然后用筛子装好，放置一边沥干水分。
第三步：将适量的清水放入干净无油的锅中，等待水烧开水，加入一茶匙的盐，再放入面条。煮面条一直煮到面条只剩下白芯之后，放入已经准备好的干净的小白菜和豆苗。等待锅中的清水再次沸腾的时候，将锅中的所有食材捞出来，用干净的碟子装好。
第四步：紧接第三步的是，将捞出来的食材用凉水冲洗，然后用筛子沥干水分，沥干水分之后的食材放入大碗里。
第五步：在大碗里的面条上依次放入葱花、芝麻、辣椒粉、盐。
第六步：这是最关键的一步。将锅清洗干净之后，在锅中无水的情况下，往里面倒油，油要多，大概是一小碗油，比平时炒菜的用油量多一点。用小火将油烧出有些许的油烟，这个时候，就可以用勺子将油勺在面条和其他配料的表面，食用前搅拌均匀即可。
以上的做法是直接用市面上买来的面条来做出来的一道油泼面，如果时间和其他条件都允许的情况下，可以自己去动手做出宽面条。
做油泼面需要注意的事情是，面条不适宜煮太久，不然就会化掉，口感不好。面条一定要迅速的过凉水，保证面条的韧性和弹性。最后，油温一定要掌控好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】