胡萝卜是一种既常见又有着丰富营养的蔬菜，它含有大量的胡萝卜素，具有明目、抗癌、增强人体免疫力的作用。除此之外，还含有多种人体所必需的维生素。如此多的保健功效，使胡萝卜获得了“小人参”这一称号。
杏鲍菇是一种个头较大的菇类，其名字的由来是因为它吃起来有类似于鲍鱼的口感。和胡萝卜一样，杏鲍菇也是一种营养丰富的蔬菜，能够增强人体的免疫力，对心脑血管疾病也有着很好的预防作用。
杏鲍菇和胡萝卜均有如此丰富的营养，二者搭配在一起，营养更加的丰富与全面。杏鲍菇炒胡萝卜是一道很普通的家常菜，却有着不普通的营养。
虽然说这道菜的原材料都是比较常见的，但是想要做出好味道却并不是一件容易的事情。下面，就为大家介绍一下这道菜的具体做法。
具体做法：
1、选材：杏鲍菇一个，胡萝卜一个，青椒和瘦肉。
2、处理食材：杏鲍菇洗净切成片；胡萝卜切丝；青椒切块；瘦肉切丁。
3、热锅冷油，待油烧至七八成热的时候，加入小葱和蒜爆香。
4、加入瘦肉丁，加适量的料酒去腥；待瘦肉变色后加入适量的酱油。
5、依次加入杏鲍菇、胡萝卜丝进行翻炒，五六分钟即可。等到胡萝卜与杏鲍菇熟了以后，再加入青椒。
6、加适量盐、生抽、耗油、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
提示：加入瘦肉丁是为了使菜的味道更好，如果不喜欢，可以不加。另外，如果想要使酱汁更加浓一点，可以加一下水淀粉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】