抹茶曲奇是一种比较小清新的饼干，味道一点都不腻颜值又很高，很适合作为下午茶的甜点。如果你也想在家里制作这种美味的话，以下的教程一定能够对你有所帮助。
准备材料：蛋液35g、低筋面粉160g、黄油110g、白砂糖25g、糖粉55g、抹茶粉8g。
1、将所有材料准备好，放在一旁待用。
2、黄油可以事先从冰箱取出，放在室温中让它软化。
3、把所有的糖粉和白砂糖都加入黄油中。
4、使用打蛋器把这些原材料搅拌均匀。
5、使用蛋抽或者电动打蛋器，将黄油打发，打发至黄油的体积变大和颜色变浅就可以了。
6、之后把蛋液分两次加入到黄油中，要注意每一次加入蛋液都要把它们充分搅拌均匀。
7、等到黄油跟蛋液完全融合就可以下一步操作了。
8、将购买来的抹茶粉和面粉混合在一起。
9、把面粉过筛后，加入已经打好的黄油中。
10、使用刮刀用翻拌的手法把黄油和抹茶面粉拌均匀。
11、先把烤箱预热到180度，将做好的面糊装进裱花袋中。
12、把油纸铺在烤盘上，细心的挤出曲奇饼的花型，放入烤箱中考13分钟就可以了。好吃的曲奇这样就做好了，是不是非常简单呢？
小贴士：
这个配方大概可以做28块曲奇，可以根据个人需求调配配方。刚考完的曲奇可以多留一会在烤箱内，可以让它的口味变得更脆更香。烤制的时候火候很重要，烤过头的话就会影响曲奇饼的外观和口感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】