当气温逐渐升高，全国迈入恐怖的夏季时，人们面对大鱼大肉，恐怕是提不起丝毫的兴趣。从养生的角度来说，夏季适合以清淡为主，少食油腻的食物。一碗美味可口的猪肝瘦肉粥就符合大家所需。猪肝瘦肉粥简单，而又有营养。首先，准备好原料。一小块猪肝和猪肉，一小块姜，外加一些葱。猪肝及猪肉洗净切好，腌制一下，姜拍碎，葱切碎。
准备就绪后，电饭锅里下米，加水。水要多，要不然粥稠了，此粥味道会大打折扣。
待粥煮沸后，下瘦肉、猪肝及碎姜，用勺子搅拌一下。然后再盖上盖子当粥再次煮沸后，揭开盖，让其滚沸几分钟后，调味。粥讲究清淡，稍微添点盐，加点酱油即可。之后再撒点葱花点缀一下。有没有偷懒的办法？当然有，放米下锅后，直接把猪肝和瘦肉一起倒下。当粥煮开了，调味即可。
猪肝瘦肉粥做法简单，但是营养丰富，易于消化，完全是夏天的最好主食。但是，猪肝是一把双刃剑，它既含有丰富的维生素，同时其所具备的胆固醇极高，三高患者一定要慎食。
其次，猪肝买回后，不要马上烹饪，应放在水里浸泡一两个小时。为什么？猪肝可是猪的解毒器官，自身含有一定的不健康元素。浸泡，可有效祛除毒素。在煮猪肝瘦肉粥时，一定要多熬煮几分钟，以确保猪肝熟透。要想节省时间，事前把猪肝和瘦肉切碎点就行。想吃青菜的朋友，也可以适当添点素菜进去。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】