中国人喜欢吃鱼，而且吃鱼的方法是五花八门。像鲤鱼，就有蒸、焖、炸、煮，不过红烧更受欢迎。红烧鲤鱼做法不难，就是步骤稍加繁琐。先准备好原料，一条鲤鱼，清洗干净，直接划花刀，然后用料酒和盐腌制一两个小时；一小撮红辣椒，切碎；一块姜，洗净拍碎。
准备就绪后，起火热锅下油，下鱼煎。这时候，油可不能省。直到鲤鱼两边煎到金黄，才算成功。之后把鱼捞起来，继续下油，下碎姜，下辣椒，爆炒出香味后，加水，下鱼。盖上盖子，焖煮个五六分钟。
最后一步就是调味了。添点盐，撒点酱油，再煮那么一下下就行了。装盘之后，一般在鱼身上撒点葱花或香菜点缀一下，这样让人更加有食欲。做红烧，事前一定要腌。鱼腥味重，适当的腌制，可以有效祛除腥味，而且让鱼更加入味。如果时间紧，那么还是改换别的菜谱吧。
鲤鱼营养丰富，易消化，而且脂肪少，是一道味道上佳的美食。但是，鲤鱼可也有许多禁忌，不是人人都能吃的。鲤鱼是发物，极易引起那些潜伏在人体身上的疾病。一些疾病患者，前期治愈后，不小心服用到鲤鱼，也会旧病复发，像支气管哮喘、荨麻疹、皮肤湿疹等患者，就必须远离鲤鱼。
如果有不明事项，大家要仔细询问医生。美食虽好，但健康第一，千万别为了美食，让自己身体受罪。言尽于此，有兴趣的朋友可以下厨试试，但要记得先腌制鲤鱼。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】