平日里在川菜馆里吃饭的时候总是琢磨这些川菜到底是怎么做的。经过长时间的研究终于学会了几道川菜，接下来就跟大家分享一下小编的研究成果吧！宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，不少人去川菜馆的时候都会点这道菜。外面的饭馆做的固然好吃，但是却让人心中有一点担忧，那就是外面做的是否干净卫生。若是自己在家做的话，就不会有这样的烦恼了。
那么这道菜到底是怎么做的呢？做此道菜需要准备的食材有鸡脯肉、五厘米长的大葱葱白、十五毫升醋、五毫升老抽、十毫升生抽、五毫升料酒、三十毫升清水、一百二十毫升花生油、少量的白芝麻、一小块姜、两瓣蒜、十五个干辣椒、二十五粒花椒、一百克生花生米、二点五克食盐、十五克白糖以及二十克干淀粉。在准备好食材之后就可以开始烹饪了。
首先要将鸡脯肉切成块状，随后加入淀粉以及料酒对其进行腌制，腌制的时长为十分钟。
接着，将水、食盐、醋、老抽、生抽、糖混合在一起，并将花生米放入凉油中炸一下后取出。
在进行完以上步骤之后，将鸡肉倒入锅中，进行翻炒。待肉变白后捞起。
随后将干辣椒、葱、姜、蒜以及花椒爆炒一遍。
炒好之后将鸡肉、调制好的汁以及配料倒入锅中翻炒一段时间。翻炒完毕之后，就可以出锅了。
出锅之后，在上面撒上白芝麻，一道美味地道的宫保鸡丁就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】