鱼类富含丰富的蛋白质可以有效补充人体所需的物质。而且鱼的脂肪含量低含有不饱和脂肪酸，也是很多减肥人士最钟爱的一种肉食之一。
鱼还有其他很多好处，比如鱼的盖钙含量很高，可以有效的补钙。鱼肉的脂肪含量低，可以有效的呵护心肺，护心降脂。鱼肉富含丰富的dha，对大脑保健发育有很好的作用。
鱼有很多做法，可以清蒸，煮，煎，炸，炒。但是最符合大众口味的做法，应该就是红烧鱼了。
下面介绍红烧鲫鱼的做法，让大家尝试不一样的味道。
需要准备的食材有鲫鱼，小葱，姜，料酒，生抽，老抽和盐等。
1、首先我们将鲫鱼清洗干净，并且在鱼身上，划上几刀放置备用。
2、姜切片，取一片在烧热的锅底中涂抹，可以防止鱼在煎的过程中鱼皮破损。
3、接着倒入适量食用油，烧热后将鱼放入。用中火讲鱼两面煎至金黄。
4、然后需要放入姜和葱，再倒入料酒去腥，生抽，老抽调色。紧接着倒入开水使其刚好没过鱼身，盖上盖子小火焖二十分钟。
5、打开盖子放入盐，然后调大火收汁！
小贴士
在鱼身上切几刀，是为了让鱼煎的时候油能够渗入。也方便在煮的时候入味去腥。
姜片刷锅的目的就在于，防止鱼皮粘锅破损，煮出来不好看。
放鱼的时候，注意些可以先将鱼表面上的水分擦干，然后从锅的边缘下鱼，避免有油溅出。
如果家里有不喜欢吃鱼头的人，可以在煎鱼的时候，将鱼头切下，稍微煎一煎就捞出锅备用。
待鱼做好之后将鱼头和豆腐一起炖成汤，这样有汤又有菜，很方便。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】