鲤鱼为淡水鱼类，在我国各地均有养殖。对环境适应强，能够在低温的环境下生存。它是一种杂食鱼类，所以比较好养活。
鲤鱼是大众百姓餐桌上常见的佳肴。你可别小瞧它，可别以为它仅仅只有食用价值。其实，鲤鱼浑身都是宝。古书记载鲤鱼鳞有止血的功效，鲤鱼血可治口眼歪斜等等。除此之外，鲤鱼蛋白质含量非常高，非常容易被人体所吸收。由于鱼肉中含不饱和脂肪酸，所以不用担心食用会升高胆固醇。鱼肉属于非常健康的肉类，经常食用还可以健康长寿。
鲤鱼应该如何烹饪才好吃呢？教你几个鲤鱼制作食谱，让你轻松做出美味鲤鱼。
糖醋鲤鱼是鲤鱼制作的一道经典菜肴。事先准备的食材有鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、料酒、葱姜蒜、基本调味品。
首先，将鲤鱼的内脏及外表清洗干净。沥干水分后，在鱼身体两侧各用刀斜划几个口子，不需要太深。
然后，用胡椒粉、生抽、少许的盐腌制鲤鱼，这样可以起到去腥作用。与此同时，我们将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、水混合搅拌均匀，放一旁备用。这个汤汁可以根据个人的口味进行调整、变动。
其次，把面粉和淀粉用水搅成糊状，抹在腌制好的鲤鱼上。记住，一定要抹均匀。接着，再锅中倒油。油温至七成时，手持鱼尾，将鱼头放入锅中油炸。在油炸过程中，不断用勺把油淋在鲤鱼的身上。等到鱼身上的面糊凝固时，再把整个鱼放入锅中油炸。炸到金黄色后，捞出沥干油。
最后，利用锅中剩余的油，加入葱姜蒜爆香，再倒入之前调制好的汤汁。把汤汁淋在鱼上，或者把鱼倒入锅中收汁就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】