首先，我们需要将黄豆事先泡好，至少需要一晚上的时间。这样才能让打出来的豆浆变得更香浓可口。将黄豆煮成豆浆以后，先过滤出去残渣和泡沫，保留最完美的部分。紧接着，让豆浆降温，室外温度自然降温最好。
在这一步时，我们可以自己开动脑筋，将黄豆换成黑豆或者红豆等都是很好的选择。网络上很火的“彩虹豆腐脑”，就是将黄豆替换成别的豆子，制成彩色的豆腐脑。只不过这样做会花费很多时间，适合早晨时间充裕的朋友学习。
在静置等待豆浆冷却的同时，我们可以将内脂融化。内脂就是将液体的豆浆变成固体的物质，我们将融化好的内脂倒入豆浆中，不需要搅拌。一般来说，静置十五分钟，就可以看到豆浆慢慢变成了凝固状。这时候，喜欢吃甜豆脑的朋友就可以加入糖或者蜂蜜食用了。
我们今天说的是咸豆脑，所以我们还需要准备虾米、酱油、麻油、少量辣椒、甚至一些黄豆和葱花。将这些调料铺在豆腐脑上拌匀，可以根据自己的口味进行调配。这样一来，好吃又营养的豆腐脑就这样做好了。
中国人很喜欢在早餐喝豆腐脑，它相比豆浆更容易产生饱腹感，而且可以根据自己的口味进行调配。搭配小笼包、锅贴、包子等传统餐点都很合适。豆腐脑的营养价值很高，不管是老人还是小孩，都可以食用。这么简单的做法，快点掌握吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】