西红柿炖牛腩如果炖得软烂，味道酸度适中是很适合儿童吃的，我家宝宝就很喜欢吃这道菜。那么把这道菜的制作方法分步骤说一下。
制作这道菜的用料为：牛腩一斤、西红柿2个、胡萝卜1个、土豆2个。
辅料：番茄酱10克、生姜一块、酱油10克、大蒜2瓣、料酒10克、大葱一段、香叶2片、花生油15克、桂皮一段、盐5克。
制作步骤：1、牛腩用清水洗净切成块放在刷净的锅里边，锅里同时放进一些水、料酒、香叶、八角和桂皮。盖上锅盖煮上60分钟。煮的过程中锅里会出现很多的沫子，要用饭勺把沫子盛出去。牛腩煮熟了之后把锅里的调料去掉放进容器里。
2、把胡萝卜和土豆都用水清洗，用刀切成块状放在碗里备用。大葱切成段状、大蒜和生姜切成片。
3、西红柿放在清水里洗干净，用刀在西红柿的尖部划一个十字形状的口子，在滚开的热水烫上一小会，拿出来就能把西红柿的皮剥下去。再把去了皮的西红柿切成大小相等的块状。
4、炒锅用水刷干净放油加热，油有7-8层热的时候把西红柿放进锅里煸炒，加入一些番茄酱继续翻炒。
5、土豆胡萝卜和煮熟的牛腩也下入锅里煸炒，再把葱、蒜和姜也放进锅里煸炒一会。把锅里添上一些水盖上盖子炖上一会，发现土豆已经炖得非常软烂时就可以关火了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】