饭前先喝一碗汤对胃很有好处，南方人吃饭都是无汤不欢的。我们北方人就很少有这样的习惯，饭前要是先喝一碗汤对胃很容易造成饱腹感，吃饭时就不会吃太多了，很有利于保持身材。
许多人由于工作压力大，对于吃饭都很少上心，这样很不利于身体健康。菠菜鸡蛋汤做起来很节省时间，如果上班的朋友怕煲汤浪费时间，可以做一下菠菜鸡蛋汤。
把这道菠菜鸡蛋汤的制作方法说一下，首先把所用到的食材准备一下。
主料：一个鸡蛋、100克菠菜。
辅料：10克面粉、3ml生抽、油适量、3ml香油、葱5克、盐适量。
制作步骤：1、先把葱洗干净切成葱花，用一些盐和一些生抽腌制几分钟。把菠菜根去掉摘去黄叶子，用干净的水清洗几遍，根部要细心的洗一下免得会有土留存。
2、菠菜清净完了以后用刀切成段状。锅里添上一些水、放一些盐大火烧开，水烧开了以后把菠菜段扔进锅里焯水。焯完水后捞出来放在凉水里冷却一下，拿一些面粉放在菠菜里面拌匀。
3、锅用清水清洗干净，把葱花放进锅里再加进清水煮开，用筷子夹着裹着面粉的菠菜下入沸水中煮开。鸡蛋打进碗里用筷子搅匀，慢慢的倒进菠菜汤里。这样倒进去的鸡蛋不会凝结成块状，在吃汤时会有入口即化的效果。
菠菜在做菜前都要用开水焯一下，这样可以去除菠菜中的草酸。裹上一层面粉可以去除菠菜的涩味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】