在北方，煎饼果子这种食物在大街小巷都可以看得见。如果你走在街上突然饿了，那么你可以随时买一个来果腹。同时也有很多人会选择将它来当做早餐，因为它不仅营养丰富，同时还十分的方便，味道也很诱人。但是也有一些人会认为，街上做出来的食物并不是很干净，可能会有灰尘或者食材不新鲜的问题。所以我们也可以选择在家中自己亲自动手制作它。
实际上，想要做好这种食物，最重要的就是要调好面糊。因为一个好的面糊是一个好的煎饼的基础。其实，这种煎饼分为两种，一种是口感较软的，另一种则是口感脆脆的。
今天我们就来看看口感比较软的煎饼是如何做出来的。通常来说，我们不可以完全使用白面来做这种煎饼。因为它会使面糊的口感发酸。所以我们需要使用一半的白面加上一半的地瓜粉。
调好了两种面粉之后，我们就需要不断的在盆中倒入凉水，并且要一直用筷子不停的搅拌。
需要注意的是，我们注水的时候一定要慢慢的加入，这样我们才可以一边加水一边搅拌。
在搅拌的过程中，我们需要将筷子挑一些面糊出来，一定要将它搅拌到具有一定的黏度，使它可以挂在筷子上面。只有这样，做出来的煎饼才会香甜软糯。
如果你做出来的面煳一直没有足够的粘度，那么你可以适当的在盆中加入一些地瓜粉，然后继续加水搅拌，直至面糊可以具有一定的粘度。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】