西红柿炒蛋是非常普通的一道家常菜，也是很多人学会用做的第一道菜。其中，西红柿和鸡蛋这两种食材也是非常具有营养的。西红柿不仅有美白的功效，还可以在一定程度上帮助我们抗氧化，这样不仅可以延缓衰老，还可以使我们的皮肤变得更加光润。而鸡蛋中则是富含了很多的蛋白质，因此，我们经常使用它便可以帮助我们增强体质。
想要做好这道菜，我们首先一定要挑选出新鲜的食材。在夏季，鸡蛋是很容易坏掉的，如果误食了坏掉的鸡蛋，那么可能会造成很严重的后果，所以我们一定要选用新鲜的鸡蛋来吃。
我们先将鸡蛋打入碗中，然后在碗中加入一些盐并将它打散。
接下来，我们需要将西红柿切成块状。注意，千万不要将它切得过薄或者过厚，这样都可能会影响口感。
我们需要在锅中倒入一些油，等待油温升高之后，便可以将鸡蛋加入油锅中。
这个时候，我们可以用铲子将鸡蛋分成小块。如果你想让你的鸡蛋吃起来口感更嫩些，那么我们可以选择在这个时候将鸡蛋盛到碗中以备使用。接下来，我们需要在锅中再放一些油，然后将西红柿倒入锅中翻炒。
因为西红柿的口感过酸，我们可以适当的在锅中加一些糖。这样不仅可以中和它的酸度，同时还能够提鲜并且能去掉鸡蛋的腥味。最后，我们再将鸡蛋倒入锅中翻炒一分钟，这样一道美味的菜就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】