香菇、猴头菇、竹荪、干贝等都属于晒干后的食物，这些食物在晒干后所制成的干制品有利于保存。在使用之时，应当将这些食物提前泡发，用其烹饪美食。晒干后的这些食物保留了最高的营养价值以及口感。是用晒干后的制成品，其口感与营养价值一点儿也不属于新鲜的食物。
干贝属于扇贝的干制品，这一种食物的营养非常的丰富，这种食物当中含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，这种食物的烹饪方法也有很多种，但有许多人首次尝试这一种食物知识，对于此种植物的泡发并不是特别的清楚。
干贝泡发需要一定的技巧。泡发这一种食材前，首先应当将其放入清水当中浸泡10到15分钟，让这种食材充分的吸取水分。将干贝浸泡一段时间，之后将其放入水中清洗干净，并且将干贝当中的老筋给去掉，之后就可以将干贝用来烹饪美食了。
干贝营养丰富口感独特及烹饪方法也有很多种。干贝鲜虾粥是最常见的一种美食。干贝鲜虾粥的做法如下，首先准备好提前泡发后的干贝、鲜虾、姜片、芹菜的，胡椒粉的，香油、大米。
将米洗干净后放入炖盅当中炖，讲将粥炖至七成熟之后再将新鲜的虾去掉，虾线清洗干净，切成小段。
将泡发后的干贝切成小丝，再将虾以及干贝放入炖盅当中与走共同熬炖。熬炖之时可以添加适量的香油，这样会使其口感更加的嫩滑可口。
将米炖至开花之时即可关火，放入盐胡椒粉芹菜即可食用。
干贝鲜虾粥味道非常的爽口，此种食材不仅可以用来制作干贝鲜虾粥，还可以用其来制作干贝蒸水大干贝冬瓜汤。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】