美食拥有十分强大的力量，有许多吃货在看到美食之时表示已经被深深的吸引，毫无反抗之力。每个地方都有极具特色的餐饮，在每一个节气和节日之时都会有节日专属佳肴。逢年过节时大鱼大肉少不了，特别是鱼肉。在坊间有着年年有余的说法，为了讨一个好兆头，在逢年过节吃鱼的时候，人们一般讲究有头有尾，所以会用整条鱼烹饪美食。
糖醋鲤鱼是年夜饭中最为常见的一道美食，这道美食色香味俱全。不少人非常喜欢食用这道美食，但对于这一美食是什么地方的菜系并不知晓，下面小编就为大家详细的来解答一下吧！在每个地方都有吃糖醋鱼的习惯，而糖醋鲤鱼这是山东的名菜。
山东济南靠近黄河，鲤鱼则是黄河最为知名的一种食材。鲤鱼的肉质肥厚鲜美，将其用来做糖醋鲤鱼是最为恰当的选择。经过独特的烹饪技巧与方法之后，不仅还原了其最好的口感与营养价值，更让其滋味变得更加的浓郁和芳香扑鼻。
糖醋鲤鱼的做法如下，首先准备好新鲜的鲤鱼，将其的腮、鳞、内脏给去掉并清洗干净，然后再准备好制作糖醋鲤鱼所需要的配料。
将鲤鱼清洗干净之后，在鱼的正面和背面各划上刀，码上料酒、食用盐、酱油，腌制片刻。
在锅中放入油，油烧热后将鲤鱼用厨房餐巾纸给吸去水分，再放入锅中煎。
开小火慢煎带鱼的两面煎至金黄色后捞起放入盘中。
在锅中放入植物油，烧热之后将提前准备好的姜末、蒜末放入锅中炒香，再放入番茄酱。
酱料炒香之后，将所有的酱料淋在鲤鱼的身上，最后撒上红辣椒葱姜即可。
口味较重的人在烹饪的时候可以适当的多添加一些番茄酱和味精。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】