花菜，官方的名字叫做“花椰菜”，是我们在日常生活中经常能够见到的一种蔬菜，可以说是最平民的蔬菜。基本，在夏天的时候，除了满满地西瓜之外，就是一团一团开的很漂亮的花菜了。花菜的挑选也没有什么特别讲究的，就是外表长的没有坏的地方就是好的花菜。花菜的营养价值也是十分地高的，含有着大量的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量。
经常吃花菜，能够起到减肥的功效，因为含有大量的纤维素，促进肠道的蠕动。同时，花菜所含有的热量也是很低的，还能给人造成饱腹感，因此花菜的减肥效果还是很不错的。
在上个世纪，科学家在花菜里面发现了结核菌，甚至在之后的欧洲更有人将花菜榨成汁来喝来治疗咳嗽、哮喘等气管疾病。因为花菜能够有效的治疗这些疾病同时又很廉价，因此被成为“穷人的医生”。
那么，有这些功效的花菜到底该怎么吃才好呢？通常境况下，在中国的料理里面，花菜还是讲究炒来吃比较好吃，尤其是花菜炒肉特别的棒。下面，就让我来教大家如何制作出好吃的花菜炒肉。首先，将花菜清洗干净，用到沿着花菜的茎一点一点的切开，切成合适大小的块状。
同时，也将五花肉切成合适大小的片，准备好葱、姜、蒜。将油在锅中烧热，放入葱姜蒜炒出香味之后，放入五花肉开始爆炒，倒入生抽，适量盐，十三香等调味品炒至肉片开始发黄。之后倒入花菜，炒熟即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】