炸酱面的口感比较浓厚，荤素搭配均匀，而且面条有利于肠胃吸收，营养丰富，还可以提高人们免疫力，一直都是家庭餐桌上的美食，而且它是很少一道能够受到南北方人们都喜爱的食材。虽然说炸酱面在哪个地方都有店铺，而且价钱便宜，但是不能根据自己的口味制作，所以我们今天就来介绍家常炸酱面的做法大全，让你自己在家轻松做。
先把配菜切成丝，可以根据自己的口味适当添加一些配菜，例如黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝等等，放置一边备用。猪肉块切成小丁状，将肥肉和瘦肉分开放置，准备制作酱料，在锅里稍微添加一些食用油，肥肉先入锅翻炒，然后放入瘦肉，在翻炒的过程中将猪肉会炸出油脂，等到猪肉快熟的时候即可倒入黄豆酱和一点清水，然后小火收汁。
大约二十分钟左右，酱料就可以了，时间越长酱料就越浓，但是要注意用勺子翻炒一下酱料，预防粘锅，出锅之前放入少量的花生米则可以增加酱料的香味。有的人爱吃菌类的，经常会在酱料里放入一些蘑菇丁，会增加酱料独特的口感。
炸酱面使用的面条是粗面，这样可以避免面条黏掉。将面条入水煮熟即可捞出，捞出的时候用凉水过滤一下可以保持面条的劲道。将面条放在碗里，上面放上切好的配菜，然后将酱料倒上，用筷子搅拌一下均匀的调开酱料即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】