【图】汤圆和元宵的区别 这几点轻松分辨

2017/8/23 17:37:21作者:YUl-yuan…来源:伊秀美食网
汤圆和元宵一样,都是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。

说到汤圆,不少人会以为汤圆就是元宵,没什差别。但是其实汤圆和元宵实际上是两种食物。尽管这两者在原料、外形上很是相像。今天就让我们来认识认识它们二者的区别。

首先说一说汤圆。据记载,这种食物起源于中国的宋朝,最早被称为“浮元子”,后来才改成了我们现在的叫法。汤圆在南方是用“包”的,和包饺子有点相似。它的制作工艺是先将糯米粉加水和起来,然后揪起一小团面,捏成圆片,放入馅料、收口,揉成团即可。它的做法比元宵要简单许多。

元宵的制作就要复杂了,在北方是用“滚”的方式。它并不是先和面,而是先做好馅。将和好的馅切成小块,然后过一遍水。接着放进盛满糯米面的容器中滚一道,然后再过水,在放进容器中滚,重复以上步骤,知道沾满糯米面变成圆球为止。

由于制作工艺的不同,因此元宵的口感不如汤圆一般细腻,相比较略微粗糙一些。区别之二还在于它们的馅料。汤圆的馅料种类比较丰富。在早期以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁等的比较多,后来逐渐发展出了水果味的,也有放肉丁、火腿丁的。

而元宵的馅料就相对单一了一些,主要以什锦馅、枣泥馅为主,并没有太多口味。在做法上它们二者也有差别。汤圆只能煮了使用;而元宵既可以汤煮,也可以蒸食,还能够煎炸,做法比较多。看了这些,你能够分辨它们了吗?【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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