空心菜是一种很常见的蔬菜，它的营养十分丰富，其中胡萝卜素和维生素c高于其它蔬菜。常常食用空心菜有通便的效果，它还可以帮助我们防癌。如果你是糖尿病的患者，食用空心菜还可以降低血糖。总的来说吃空心菜对我们的身体很有帮助。那么怎么制作它，才能让它的味道更好呢？下面为大家介绍几种这种蔬菜的做法。
大蒜炒空心菜的做法：
准备材料：空心菜、大蒜、食盐。
1、空心菜洗干净后，把水分沥干。
2、将空心菜切成段、大蒜切成蒜末。
3、取一个干净的锅倒油，等油烧热后放入一半量的蒜末，翻炒出香味。
4、加入空心菜，用大火将它们翻炒均匀，等到空心菜快熟的时候，再加入剩下的大蒜。之后加入适量的盐调味这道菜就做完了。
空心菜煮粥的做法：
准备材料：适量的粳米、水、空心菜、食盐。
1、将市场上买来的空心菜洗干净后，切成小段，放在一旁待用。
2、将适量的粳米洗干净，有条件的话可以使用一个砂锅，把米放进去加水熬煮。等米煮成粥了之后，再加入切好的空心菜，加入少许的盐。空心菜粥就做好了。
小技巧：
购买空心菜的时候，最好选择茎叶完整的菜，不要选择长须根的。空心菜的叶子最好比较宽大，看起来要新鲜。因为刚买回来的菜很容易发软变得不新鲜。如果你不急着吃，可以将它浸泡在水中。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】