毛血旺出自于重庆，但它在全国的范围内都非常受欢迎。一般来说，外面卖的毛血旺都会比较辣一些，如果你吃不了辣，其实也可以在家里制作。只要掌握了以下的步骤，在家里也能轻松做出适合自己口味的美味的毛血旺。
准备材料：鸭血、黑木耳、牛百叶、猪大肠、方火腿肉、绿豆芽、青红椒、大蒜、花椒、辣椒油、大葱。
1、将这些需要准备的原材料洗干净，鸭血、火腿切成块，黑木耳泡发，其它的食材，都洗干净放在一旁待用。
2、将大葱切成段、小米椒切成小丁、大蒜切成蒜末。
3、用一个干净的锅，加入少许的油，加入豆芽翻炒一下。
4、把炒好的豆芽盛出来，均匀地铺在碗的底部。
5、重新开锅，加入辣椒油或者火锅底料。加入高汤烧开，如果没有高汤也可以用清水替代。
6、加入黑木耳和鸭血，再加入方形火腿。
7、最后把已经是熟了的牛百叶加入锅中，加完所有的材料再煮5、6分钟。
8、起锅倒入事先铺好豆芽的碗中，将之前切好的蒜末、辣椒、大葱铺在上面，这道菜就完成了。
小窍门：食用高汤可以让这道毛血旺的味道更鲜美。如果接受不了鸭血的腥味，可以事先焯一下，可以有效地去掉血腥味。自己在家制作最大的好处就是可以根据自己的胃口加辣椒。如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒。也可以根据自己的喜好，加入一些自己喜欢的食材。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】