黄鳝的第一大功能就是补益功能。属于身体虚弱体质的人，可以用黄鳝来调理身体。黄鳝的医药功能是很多人意想不到的，有一些面瘫或口眼不正的人都可以用黄鳝来治疗，做法就是将黄鳝的血擦在脸上。过一段时间之后就有一定的效果。但是在治疗的过程中还要配合一些内服的药物。还可以配合针灸来治疗。
但是必须提醒的是黄鳝的血是有毒的，所以在食用黄鳝的时候，尽量把黄鳝的血给洗干净再食用。如果误食了黄鳝的血后就会出现很多可怕的现象，比如它对于我们的口腔和胃黏膜有一定的刺激作用。
严重的话对我们人体的神经系统造成危害，还会出现四肢麻痹，呼吸等功能衰竭。但是煮熟的黄鳝的血是没有毒的，而且对身体还会大补。所以煮黄鳝的时候一定要保证黄鳝熟透了才能食用。
在古人记载的医学书里面记载，黄鳝具有补血补气，和杀菌消毒的作用。患有风湿病的人士，也可以用黄鳝来治疗。
黄鳝体内含有一种特殊的物质，叫做黄鳝素，这种黄鳝素可以调节人体血糖的平衡，对于高血糖患者来说，可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以食用黄鳝来调节身体。
建议吃黄鳝的人们一定要在买回来黄鳝之后就应该立即宰杀煮食，因为黄鳝死后就会产生一种可怕的有毒物质，这种有毒的物质被人们食用之后就有中毒的风险。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】