【图】牡蛎是生蚝吗 从两个方面来认识

2017/8/23 11:27:16作者:YUl-yuan…来源:伊秀美食网
牡蛎,是海产贝壳,同时也是软体动物。有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。

牡蛎,是海鲜的一种,是海产贝壳的一种。分布的范围比较广,在热带、亚热带的一些沿海地带都能进行养殖,不过比较常见于热带和温带地区。由于我国的海岸线曲折且长,因此这种海鲜的分布范围也不小。从鸭绿江至海南岛的沿海地区都有它的分布。

牡蛎的种类并不算少,在世界上有100多种,而在我国的分布主要有20多种。在我国的沿海养殖中比较常见的主要是长牡蛎、近江牡蛎以及褶牡蛎这三种。

牡蛎的价值并不低。既有极大的经济价值,还有不错的药用价值,它的肉、油以及壳都能入药。当然,它也有一定的营养价值。主要包括了热量、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪、烟酸、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、维生素E、维生素A、胆固醇、视黄醇、胡萝卜素、硒、钙、磷、钠、钾、铜、锌、锰、铁、镁等物质。

牡蛎很多人都喜欢吃,不过也会产生一个疑问:生蚝和牡蛎是同一种吗?

一般来说,生蚝和牡蛎可以理解为同一种,只不过大多数时候南方人将其称为“生蚝”。而从严格意义上来讲,生蚝却属于牡蛎的一种,不过二者还是存在一些差别。

首先说说它们比较明显的区别——含锌量。据相关专家的介绍,生蚝的含锌量是普通牡蛎的7.6倍。前者锌含量非常的高,不仅仅高于普通牡蛎,对于其它的天然食品也是遥遥领先的。

其次是个头。生蚝的个头要比普通牡蛎大,同时价格也要比一般的牡蛎要贵。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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