首先小编要教大家做的是胡萝卜香菇炒肉的做法。我们需要准备的原材料有胡萝卜、香菇、猪瘦肉、（在猪肉的挑选上没有特别的要求的，如果喜欢吃瘦肉的话，可以用肉丝来炒。如果说喜欢吃肥肉的话，可以用五花肉来炒。这个可以根据自己的口味来选择的。）盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、鸡精、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋清。
首先我们将猪瘦肉洗净切成丝，然后用料酒，盐、油、淀粉、鸡蛋清、生抽搅拌均匀之后腌制十分钟左右。接下来将胡萝卜清洗干净，然后切成丝备用。香菇洗净去掉菇柄之后，用手挤掉多余对我水分，然后切成薄薄的片备用。（小编在这里选择的是新鲜的香菇，因为新鲜的香菇炒出来口感会更加的好。）葱切成段，姜切成丝，蒜切成片，葱切成葱花备用。
接着在锅里加入适量的油，等油烧热了之后将瘦肉丝倒进锅里翻炒，等到瘦肉丝炒到变色了的时候，就将它盛出来备用。接着将锅清洗干净之后，再在锅里的加入适量的油，等油烧热了之后放入姜丝、蒜片炒香。接着放入香菇、胡萝卜翻炒，等到香菇、胡萝卜炒到六分熟的时候，加入我们刚刚炒好的肉丝，一起炒均匀。
接着再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、胡椒粉调味，起锅的时候撒上葱花即可食用了。香菇和胡萝卜配不搭仅菜品颜色上好看，而且营养上也是特别的丰富。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】