冰激凌蛋糕是近几年才兴起的一种蛋糕甜品，因为夏天炎热的气温一般的蛋糕不容易保存，而且大多数人也没有胃口吃。不过冰淇淋蛋糕打破了夏天不吃蛋糕的桎梏，而且冰淇淋的口味十分的多样化，可以任意添加自己喜欢的水果和坚果。
冰激凌蛋糕其实就是用冰淇淋代替普通蛋糕中的奶油，所以制作起来并不复杂，完全可以在家里自己做着吃。下面小编将介绍两种不同方法制作的冰激凌蛋糕。
第1种：通用版冰淇淋蛋糕
材料：6寸戚风蛋糕胚体1个，淡奶油300克，牛奶100毫升，蛋黄2个，白砂糖40克，盐1克，浓缩柠檬汁5滴。
戚风蛋糕制作方法和过程这里小编就不再介绍了，如果不会的朋友可以自己查询资料学习一下。将蛋黄、柠檬汁、盐和白砂糖用打蛋器打发至变色，将牛奶加热至80度左右，慢慢加入蛋黄酱中。将混合完成的液体再次加热，一边加热一边搅拌，等混合液开始出现凝固状态的时候停止加热。
用打蛋器打发淡奶油至发泡，将混合液（半固态）加入淡奶油中，将两者搅拌均匀后冰淇淋液体就有了。将冰淇淋液体倒在戚风蛋糕胚体上，冰冻5个小时就可以了。通用版冰淇淋蛋糕就制作好了。
第2种：快速版冰淇淋蛋糕
材料：消化饼干粉末100克，任意口味冰淇淋粉一盒，黄油20克，牛奶100毫升。
将消化饼干粉末和融化的黄油混合在一起，放入模具中，用手将其压平压实，放入冰箱中冰一下。冰淇淋粉和牛奶用打蛋器搅拌均匀，倒入冰冻好消化饼干上。冷冻上3个小时，快速版冰淇淋蛋糕完工啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】