鱼是一种营养丰富的食物，它含有我们身体所需的一些营养元素，因此无论是老人或是小孩都应该经常食用一些鱼类。其中，黄花鱼就是一种比较有营养的鱼，它的热量不是很高，每一百克黄花鱼大约有一百卡左右的热量，因此减肥的人也可以食用这种鱼。
不过，黄花鱼的制作方法大多是油炸或炒制，这样会使它的油脂过高，因此我们尽量不要选用这种方法来制作它。
实际上，我们可以将它制作成一道非常美味的菜，这道菜还需要鸡蛋和鸭蛋黄，有了这几种食材，做出来的菜便可以赛过螃蟹的味道。首先，我们需要将黄花鱼清洗干净，并去除它的内脏，接下来我们需要用刀将它切成两半，同时再小心地将它的鱼骨去掉。接着，我们需要将它的鱼皮剔除，还要仔细地将鱼肉里的小刺去掉。然后，我们需要将鱼肉切成丁状备用。
此外，我们还需要在碗里面打入两个鸡蛋黄。在这里需要注意的是，我们一定要将蛋黄和蛋白分离开来。接下来，我们要将蛋白放入锅中翻炒，待它烧熟后，我们需要将它盛出来。然后将蛋黄打散，并将我们事先准备好的咸鸭蛋黄和同蛋黄一起放入锅中翻炒。
我们一定注意的是，我们在炒蛋白和蛋黄的时候，一定不要炒得过久，这样会使它们口感过硬。这时，我们需要将鱼肉放入锅中翻炒，待它表面微微变色之后便可以将它盛出，然后将蛋黄、蛋白和鱼肉混合在一起食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】