鲍鱼是一款名贵的海洋贝类食物，不仅在各大高级酒店可以看到它的身影，在国宴上也是屡屡出现。鲍鱼只有半边有壳，外壳坚硬、呈扁平状。它肉质厚实，吃起来劲道可口，深受广大吃货朋友的喜欢。鲍鱼除了口感佳，还富有非常高的营养价值。鲍鱼富含丰富的蛋白质，还有多种微量元素。具有养阴护肝的功效，还能调节肾上腺的分泌。
排骨是一款非常美味的肉类，脂肪含量相对比较低。它的做法多样，既能煲汤、红烧，又能油炸、烧烤。排骨具有补气健脾的功效，能够有效得改善贫血的症状。除此之外，排骨中富含多种微量元素和钙质，能够补充人体的钙元素，增强人体的免疫机能，特别适合老人和孩子食用。
下面就为大家介绍这道鲍鱼炖排骨的做法步骤。
1、准备的食材非常简单，仅仅只需要排骨、鲍鱼。
2、先将鲍鱼浸泡在水中片刻，再捞出去剔出鲍鱼肉、去除其中的内脏。放在水龙头下，清洗干净，用刀在上面划上几刀十字。如果鲍鱼壳不去除，一定要用小刷子把它刷洗干净。
3、把新鲜的排骨洗净表面的血水，用刀剁成大小适当的块状，放在一旁备用。
4、在炖锅中逐一加入排骨、鲍鱼和些许的生姜片，之所以下入生姜片，是为了除去排骨和鲍鱼的腥味。往炖锅中加入适当的水，水的量不宜过多，没过食材就可以了。大火炖煮沸腾后，再改为中火慢慢炖上两个钟头上下。根据个人的口味，可以适当地往里加入些盐进行调味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】