鲅鱼牙齿非常锋利，主要分布在太平洋的西部海域。在我们渤海、黄海等海域生活，是北方重要的经济类鱼之一。鲅鱼的身体呈现扁长形，颜色为银亮。它的个体远大于一般的鱼类，体长可达一米。鲅鱼肉质厚实细腻，味道鲜美，深受广大吃货朋友的欢迎。它的刺比较少，特别适合老人和孩子食用，这样家长也不用担心孩子吃鱼肉会被骨头噎到。
鲅鱼除了可以直接烹饪外，还能制成香酥的鱼肉罐头和鱼干等。鲅鱼的营养丰富，富含蛋白质和脂肪，它的肝还能提炼鱼肝油。豆腐是廉价的美味，吃起来嫩滑爽口。国人食用豆腐的历史悠久，烹饪方式各种繁多。今天小编就为大家推荐一款可口的汤品--鲅鱼炖冻豆腐。
1、准备的食材非常地简单，仅仅只需要鲅鱼、豆腐。
2、先将买回来的鲅鱼去除其中的内脏和腮部，清洗干净内外的血水。沥干多余的水分，加入些料酒进行充分腌制，腌制的时间大概半个钟头左右。
3、把买回来的豆腐事先泡在盐水之中，再用刀切成大小适当的块状，放在一旁备用。之所以要把豆腐放在盐水中，是为了去除豆腐的豆腥味。
4、在炒锅之中倒入些许的油，油温烧热后。把腌制好的鲅鱼下入锅中，小火煎至呈现金黄色泽后，再翻面继续煎至金黄，就可以用铲子盛出锅。
5、在砂锅中放入些许的生姜丝，倒入适量的清水。水煮开冒泡后，把煎好的鲅鱼放入其中。再加入豆腐块，汤汁变色后，加上些盐、鸡精进行调味，撒上些葱花或者香菜段就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】