【图】鲅鱼炖豆腐做法介绍 几招教你轻松做出爽口甘甜的汤品

2017/8/17 10:12:13作者:YUl2-liy…来源:伊秀美食网
鲅鱼是一款美味可口的食材,它的做法非常多样,既可做成Q弹的鲅鱼丸,也可焖、煮食用。今天小编就为大家介绍一款夏日汤品--鲅鱼炖豆腐,清爽可口的鱼汤定让你食欲大开。

鲅鱼牙齿非常锋利,主要分布在太平洋的西部海域。在我们渤海、黄海等海域生活,是北方重要的经济类鱼之一。鲅鱼的身体呈现扁长形,颜色为银亮。它的个体远大于一般的鱼类,体长可达一米。鲅鱼肉质厚实细腻,味道鲜美,深受广大吃货朋友的欢迎。它的刺比较少,特别适合老人和孩子食用,这样家长也不用担心孩子吃鱼肉会被骨头噎到。

鲅鱼除了可以直接烹饪外,还能制成香酥的鱼肉罐头和鱼干等。鲅鱼的营养丰富,富含蛋白质和脂肪,它的肝还能提炼鱼肝油。豆腐是廉价的美味,吃起来嫩滑爽口。国人食用豆腐的历史悠久,烹饪方式各种繁多。今天小编就为大家推荐一款可口的汤品--鲅鱼炖冻豆腐。

1、准备的食材非常地简单,仅仅只需要鲅鱼、豆腐。

2、先将买回来的鲅鱼去除其中的内脏和腮部,清洗干净内外的血水。沥干多余的水分,加入些料酒进行充分腌制,腌制的时间大概半个钟头左右。

3、把买回来的豆腐事先泡在盐水之中,再用刀切成大小适当的块状,放在一旁备用。之所以要把豆腐放在盐水中,是为了去除豆腐的豆腥味。

4、在炒锅之中倒入些许的油,油温烧热后。把腌制好的鲅鱼下入锅中,小火煎至呈现金黄色泽后,再翻面继续煎至金黄,就可以用铲子盛出锅。

5、在砂锅中放入些许的生姜丝,倒入适量的清水。水煮开冒泡后,把煎好的鲅鱼放入其中。再加入豆腐块,汤汁变色后,加上些盐、鸡精进行调味,撒上些葱花或者香菜段就可以食用了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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