鲅鱼是一种不太常见的鱼类，在普通的贩卖食材的市场上很难见得到，因为它是生长在海洋里面的，并且它非常的凶狠，这也增加了人们捕捉它的难度。这种鱼的身体比较的长，而且很扁，它的颜色多为显眼的银色，背部的位置通常长有一些条纹或者斑点。它的嘴巴很大，而且向前突出，里面长了很多尖利的牙齿，一不小心便会被它伤到。
这种鱼的做法有很多，其中一个比较简单的做法便是包成饺子，接下来我们便来简单说一下这种做法。首先便是要准备好需要的全部食材。其中包括鲅鱼一千克左右，新鲜的韭菜两百五十克，生姜一小块，猪肉六十克，面粉两碗，还有食盐、酱油、料酒以及胡椒粉等用来给菜品调味的东西。
第二步，把准备好的面粉倒在一个大一点的盆子里并倒入清水和成不软不硬的团状。
第三步，用清水把肉清洗干净，然后用刀将其剁成末状。
第四步，清除掉韭菜上面已经老化的叶子以及其他杂质，然后用清水将它清洗干净，然后用刀切成末状。
第五步，用清水把鲅鱼清洗干净并去掉它的头部以及内脏的部分，然后把它切成两片并慢慢的刮下鱼肉。
第六步，把处理好的鱼肉、韭菜以及猪肉都倒进一个盆子里面，撒上一点点的食盐、酱油、料酒以及胡椒粉并搅拌均匀。
第七步，把面搓成条状，接着切成一个个小的剂子，然后用工具将它们擀成圆的面皮。
第八步，舀一小勺弄好的馅料放在面皮的中间，然后包起来，全部包好之后便可放入开水里面煮熟了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】