虽然豫菜文化起源很早，但许多河南人都对豫菜不甚了解。豫菜的特色是中扒（经典趴菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡，锅鱼）、北面（面食，面点）。如果你的周围没有豫菜餐馆又想品尝豫菜怎么办呢？你是否想在家做豫菜又觉得自己厨艺天赋并不高？没关系，我们今天就来教你从简单又美味的豫菜凉菜——蓝莓山药泥。这炎炎夏日，吃饭菜总觉得腻味，饭前来一盘蓝莓山药泥，健脾又补肺，美味又营养。
事前，我们需要准备：山药200g,蓝莓酱，小模具若干。第一步，将山药洗净去皮。第二步，利用蒸锅过笼屉将山药蒸熟。第三步，将山药碾成泥状。第四步，利用模具把山药做成有形状的样子，取出模具。第五步，蓝莓酱兑些许温开水搅匀，制成汁状。第六步，把蓝莓汁淋在山药上。
这样，我们美味的蓝莓山药泥就做好了。怎么样，是不是闻着都诱人呀，冰冻之后食用更加美味。温馨小提示，山药去皮时可以带上手套防止过敏。
简单易学的豫菜凉菜蓝莓山药泥你学会了吗？看了之后是不是觉得非常简单呢。夏天在家里多做做食用此菜可是具有滋补身体，护肤养颜，固肠止泻，降低血糖，益智健脑等功效哟！
山药里含有黏蛋白（预防心脑血管疾病），蛋白质，维生素C、E，葡萄糖等物质，且热量较低，是典型的高营养低热量食物，哪怕是正在减肥的美眉也可以放心大胆的食用呢！怎么样，是不是心动了！快点动手做一做吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】