酸辣粉偏辣，所以很适合四川人的口味。在四川，只要你想吃，就一定能找到酸辣粉店，重庆、贵州等地的人也很喜欢吃酸辣粉，毕竟都喜欢吃辣嘛。那么，酸辣粉是怎么做的呢？今天我们就来学一学，机会不要错过哦。
各个地方的酸辣粉味道不尽相同，使用的配料也是不同的。为了方便起见，小编就教一种家常的酸辣粉制作方法吧，做出来的味道和大家在外面吃的肯定不同，但是你可以根据自己的口味再增加或减少一些辅料。
我们需要的材料有：红薯粉、青菜、食用油、食盐、香菜、葱、大蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、醋、鸡精、十三香。首先，用开水将红薯粉泡半小时后放锅里煮熟，然后捞出来过一遍冷水再放进碗里。然后青菜在锅里煮熟和红薯粉放一起。主料弄好就应该弄配料了。
热锅里放油，加入豆瓣酱和辣椒粉，油红后加适量水煮沸，再加盐、花椒粉、十三香、味精和醋调味。觉得合适后，接着就可以将酸辣汤直接倒在装红薯粉和青菜的碗里，撒一点香菜、蒜泥和葱花，酸辣粉就做好啦！
是不是觉得很简单呢？当然，这只是简单的做法，配料也是家中常备的，你还可以家一些油炸花生米、芝麻之类的来增加它的香味。配料加多少完全根据个人喜好，红油也可以加鸡汤或骨头汤煮沸，这样味道更鲜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】