一道夏天，人们的胃口似乎就变差了，感觉吃什么都没有味道，这时候你就需要一些清淡而又美味的家常菜了。番茄炒蛋这道菜看似极其普通，却非常美味，而且酸酸甜甜的味道可以刺激味蕾，增进食欲，很适合夏天食用。
有的认为番茄炒蛋这道菜品实在是太简单，两样食材放在一起随便炒炒就可以出锅了。其实不然，想要这道普通的家常菜吃起来不普通，还需要一些秘制调料，那就是黄酒和番茄酱，它们可以很好的提升这道菜的口感。
其它还需要准备的食材有：番茄、鸡蛋、食盐、白糖。
做法如下：先将番茄洗干净之后在上面划出一个十字型。将锅中的水煮开，放入番茄煮几分钟，看到十字型部位的柿子皮裂开就可以将它们取出来。煮好的西红柿可以放一会，然后将它们的皮扒下来，切成滚刀块备用。
鸡蛋打到碗里，倒入食盐和少量的黄酒，用筷子不断搅拌至起泡。炒锅加热放入一点油，将鸡蛋液均匀的倒入锅中，摊平。鸡蛋液凝固成饼状之后不断翻炒直到形成小鸡蛋块。将鸡蛋块盛到盘子里备用。
炒锅再倒入一些油，然后将番茄酱倒进锅里。如果喜欢味道浓一些，可以多放入一些番茄酱。
番茄酱加热之后放入切好的番茄，然后用铲子不断挤压番茄，直到它们被压出番茄汁。在将鸡蛋块放入锅中，倒入一些糖和盐，继续翻炒，差不够混合之后就可以出锅了。
番茄鸡蛋可以与大米饭一同食用。浓郁的汤汁与米饭完美融合，可以很好的增进食欲。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】