虽然说荷包蛋的制作步骤很简单，味道也比较平淡。那是因为你没有掌握它的独特制作方法，其实只要你多花一些心思，也能将它做成一道美味的家常菜。
1.豆豉焖荷包蛋
准备好鸡蛋、豆豉、辣椒。将辣椒洗干净用刀切成段状放在一边备用。鸡蛋敲入锅中，用热油煎成荷包蛋然后捞出来用刀切成块状。
锅里继续倒一些食用油，将豆豉和辣椒放进去翻炒一下，加入之前切好的鸡蛋和适量的水焖煮8分钟左右，加入适量的盐、味精、酱油就可以出锅食用了。
2、青椒炒荷包蛋
先将鸡蛋放入油锅里面煎熟然后捞出来。青辣椒洗干净切好放进油锅里面翻炒5分钟左右，加入之前煎好的鸡蛋一起炒。
3分钟后，加入食用盐、味精、酱油，将调味品翻炒均匀，就可以装盘食用了。这样一盘香辣可口的菜会让你的食欲大增。
3、丝瓜焖荷包蛋
准备好丝瓜、鸡蛋、大蒜。将丝瓜先削皮以后，用刀切成块状放在一边备用，大蒜去皮以后，将它拍成蒜末。
油锅里面倒入适量的食用油，将鸡蛋放入锅中，煎成双面金黄色的荷包蛋，然后捞出来。锅里继续放入一些食用油，将洗好的丝瓜放进去翻炒5分钟，加入之前煎好的荷包蛋和水焖煮5分钟左右。
等到锅里面的水都焖煮干了，就可以加入之前切好的大蒜，增加菜品的香味。还需要添加一些盐、鸡精，翻炒均匀，就可以将它盛出来了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】