西兰花炒虾仁一款非常简单的家常美味，深受广大食客的青睐。脆口的西兰花，搭配上劲道可口的虾仁，简直让人欲罢不能。而且虾仁含有丰富的蛋白质，它的蛋白质含量远高于一般的肉类。同时它还富含多种微量元素和维生素，容易被人体所吸收，特别适合肠道不好或者身体比较虚弱的人士食用。
西兰花是一款非常健康美味的绿色蔬菜，外表看起来像一把小伞。于清朝引进我国，因其独特的口感，深受大众的欢迎。今儿就教大家做这道夏日时蔬，让你轻松吃出健康。
1、先将买回来的西兰花放在淡盐水之中浸泡半个钟头左右，这样既能去除里面的农药残留，又能清洗净它的杂质。浸泡好后，再放在水龙头下冲洗一遍。把处理好的西兰花用刀切去不能食用的粗茎部位，用刀切成小朵状，放在一旁备用。
2、把虾仁切除掉虾线，加入些许的料酒和生粉、生抽用筷子进行抓捏，腌制片刻即可。把蒜剥皮，剁成蒜泥。
3、在煮锅中倒入适量的清水，水煮开冒泡后，把西兰花放入锅中，煮上几分钟就可以用漏勺捞出。这样既能保持西兰花的翠绿，又不会影响它的食用口感。
4、在炒锅中下入适当的食用油，油温稍微烧热后。把蒜末放入锅中，进行翻炒爆香。待蒜末炸至金黄色泽后，把虾仁下入锅中，快速地翻炒。等到虾仁开始变色后，把西兰花倒入其中煸炒均匀，加入些盐、料酒、鸡精进行调味就可以食用了。西兰花翻炒的时间不需要太久，因为它之前有煮熟，如果炒太久会影响它的脆感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】