玉子烧，也称为厚蛋烧。它几乎是每个日本家庭主妇必定会做的菜式。食材只需要准备鸡蛋，也可以根据自己的个人口味增加其他食材。将鸡蛋打散后，在里面加入适量的盐和料酒，加入适量的牛奶会使口感更好。将鸡蛋搅拌均匀。过滤掉鸡蛋液中的杂质和气泡。在平底锅内加入少许的油，油量能够铺满锅内即可。待平底锅热了之后，转到小火，倒入适量的蛋液并将蛋液均匀的铺满，鸡蛋成形后，用锅铲翻起蛋饼卷起，尽量卷紧。将蛋卷推到锅内的的一边，在其余空出来的地方，再次刷一层薄油，并倒入一层新的蛋液，重复这样的步骤直到鸡蛋液全部用完即可。将蛋卷切段，就完成了。
日式照烧鸡排也是日本料理中的代表。食材上选择两个大鸡腿，洗净之后去骨。为了让它更易烹调，将肉比较厚的地方切花刀、将肉切薄。因为鸡肉本身有油脂，不粘锅中不需要加油，待锅热后将鸡肉的鸡皮朝下放入锅中，采用中小火慢煎，待鸡皮被煎到变色的时候将鸡肉翻面，转小火。根据自己口味准备调味料。再将火调小一点，盖上盖子焖大致四到五分钟，将汁收干，淋上酱汁即可。
说到日本料理大部分人都会想到寿司。这次教大家两种寿司的做法。先在电饭锅中放入一些白米和糯米，一起煮好之后备用。将三文鱼等食材切成薄片。再用盐、白醋、白糖以及两滴柠檬汁拌匀制成寿司醋。用剪刀将紫菜剪成大致像手指一样粗的长条。在米饭中加入适量的寿司醋拌匀。再用手蘸取适量寿司醋，取煮好的米饭，捏成饭团。在饭团上铺上食材。用处理好的紫菜捆绑住饭团即可。另外一种寿司的做法和上一个基本相同。不同之处在于紫菜不需要处理。直接在整张紫菜上铺上食材和米饭，用专门制作寿司的竹帘卷起之后压紧实。切块即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】