作为中国古老的八大菜系之一，广东菜的种类和味道更是被多数人们知晓，吃过广东菜的人都应该知道，其口味虽没有川菜那般重口味但是清淡的口味让人难以忘却。在众多广东菜之中，荤菜的做法更有多种多样，著名的白切鸡就是其中之一。那么，今天就来学一学广式菜的做法吧。
白切鸡的做法并不复杂，跟着以下步骤做在家就可以吃到广东菜了。
第一步，将新鲜鸡肉清洗好，在锅中倒入足够的清水，然后将整个鸡全部浸泡在清水中。大火烧开后，让整个鸡在沸水中翻滚几次，然后在焖十分钟。
第二步，将煮好的鸡放在大碗中，倒掉多余的水分，在冰箱里敲几块冰，覆盖在整只鸡上。
第三步，将生姜切碎，再倒入生抽和耗油，然后淋上热油，撒上一点葱花。
第四部，将冰好的鸡切成小块放在盘子上，浇上刚刚做好的酱汁就可以食用了。
白切鸡味道虽清淡但是却十分的好吃，不似传统红烧鸡的口味油腻，白切鸡不但不油腻而且非常的爽口，在夏天食用更是美味。在以上步骤中，加冰块是为了使鸡的口味更加清爽不油腻，所以大家一定要记得这一步骤。
除了白切鸡，广东菜中还有很多著名的荤菜，比如脆皮乳猪，肉质酥软不油腻，而且看上起十分高端，所以如果家中有宴席不妨学一学这道菜。另外，广东的早点也是非常出名的，其中的虾饺和肠粉都非常美味，如果时间允许不妨也试试这几种菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】