田螺鸭脚煲是一道特色传统菜肴，光是听名字我们就可以知道，这道菜的主要食材就是田螺和鸭脚。田螺相信大家都不陌生，它是一种很常见的水产品，肉质被坚硬的外壳包裹住，肉中含有很多蛋白质和其它营养物质，对人体有极大的好处。鸭脚其实就是我们常吃的鸭爪子，它虽然没有多少肉，也没有太多的营养，但是非常有嚼劲，这也是很多人喜欢吃的原因。
一般需要用“煲”做出来的菜，做法都不是太难，主要的就是要控制好火候和材料，所以在开始做菜之前，我们要先做些准备。在开始之前，我们要先把所有要用到的食材和厨具之类的都放到厨房里显眼的地方，以便于我们要用到的时候可以顺手拿到。还有就是在做菜的过程中我们尽量要一直呆在厨房里，这样可以时刻注意着火候，控制整道菜的味道。
要先把从菜市场买来的田螺放到清水中，让它吐泥，当然也可以直接买已经处理好的。
接着把鸭脚用清水清洗干净，用剪刀把它们的指甲都剪掉，这样干净一点。
再拿几条腐竹，用手掰成一小段一小段的。
在锅里加入适量食用油加热，把掰好的腐竹放进去炸一下，等到腐竹变酥脆之后捞出来。
把泡好的田螺用刷子都刷干净，再用剪刀把底部剪掉，之后放在锅里煮。
在煮田螺的时候，我们就可以在炒锅中加入些许油加热，把准备好的八角、桂皮等大料放进去爆香。
待田螺煮好后捞出放进锅里，再放一勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
给锅里加上水，把鸭脚放在上面，盖上锅盖炖四五十分钟。
之后把腐竹放进去，再小火炖十五到二十分钟即可。
出锅之后，再在上面撒上些葱花和香菜之类的就好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】