蛋包饭的色泽鲜艳夺目，这让它在众多美食中脱颖而出。美味的蛋包饭从以前的鲜为人知，到如今被频繁摆上餐桌。这样一道中西合璧的美食在做法上却简单便捷，我们轻轻松松就能在家搞定。
配料：鸡蛋2颗、隔夜米饭200克、玉米粒少许、胡萝卜少许、瘦肉少许、豌豆、青椒1个、盐、食用油、淀粉、番茄酱。
做法：1、将胡萝卜、瘦肉以及青椒切成丁备用，然后同玉米粒和豌豆一起放入锅中用清水煮一下，捞起备用。
2、将两个鸡蛋打入碗中，放入少量的盐和淀粉搅拌均匀。
3、向锅中倒入适量的食用油，等到油温到达一定高度时放入瘦肉、玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁等一起翻炒均匀。
4、放入隔夜米饭一起翻炒，当饭米粒分开时放入盐等调味品翻炒均匀捞起备用。
5、放入食用油，等一定温度时倒入鸡蛋，用铲子摊成饼状，将炒饭倒入鸡蛋一边，用另一边翻过去盖住炒饭，然后盛起来用番茄酱点缀即可。
美味蛋包饭的做法有很多，不同做法可以让蛋包饭的外表不一样。我们可以将它做成各种模型，比如小黄鸭、小熊猫、小狗、小鸡等。其实这些做法很简单，只需要将前面所提到的家常做法步骤5变一下即可。接下来小编向大家介绍蛋包饭做出来的小动物。
做法：将蛋倒入锅中摊成饼状捞起放在盘子中，用模型在蛋皮上弄出两块自己想要动物的模样，然后将炒饭放在一个块蛋皮上，用另一块蛋皮盖上，接着在蛋皮上面用番茄酱勾勒出动物的五官即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】