第一种:青椒炒杏鲍菇。
食材:杏鲍菇350克、红尖椒、青椒、葱、蒜、生抽、豉油、胡椒粉、鸡粉、盐、油。
把杏鲍菇用水洗干净，再撕成细条待用。葱斜切成片，大蒜去掉蒜衣切片，红尖椒斜切成段，青椒洗净斜切成片。
撕好的杏鲍菇直接下锅，不用放油，开中火把杏鲍菇炒软，盛出锅备用。热锅凉油，下切好的蒜、葱、红尖椒炒香，接着倒入炒好的杏鲍菇，翻炒片刻。加入适量食盐、老抽、豉油，翻炒均匀。再放入一小勺胡椒粉、一勺鸡粉和青椒，翻炒均匀，关火出锅。
第二种:杏鲍菇黄焖鸡中翅。
食材:鸡中翅500克、胡萝卜2根、杏鲍菇4个、八角、草果、茴香、冰糖、大葱、姜、料酒、黄豆酱油、盐、油。
鸡中翅用清水洗干净，装入碗里，加适量料酒和盐，用手拌匀，腌渍三十分钟。把胡萝卜和杏鲍菇用水洗干净，滚刀切块。大葱洗干净切成段，生姜洗干净切成末。
热锅凉油，放入冰糖炒融化变微黄，关火，自然晾凉。晾凉后，放入腌好的鸡中翅，开火把鸡翅炒上色。放入切好的葱段和姜末，煸炒出香味。接着放入八角等香料，一勺黄豆酱油和适量料酒，翻炒均匀。
倒入切好的杏鲍菇和胡萝卜，加入适量食盐，加清水没过鸡中翅，开大火烧开后转中火煮二十分钟。二十分钟后，转大火把锅里的汤汁收成粘稠状态即可。
鸡中翅可以根据个人喜好换成鸡腿或者鸡翅尖。
黄豆酱油的颜色不会太淡也不会太深，炒出来的鸡翅颜色好看。老抽颜色过深，炒出来的鸡翅颜色会太深，所以不用老抽。
第三种:杏鲍菇腊肉小炒。
食材:腊肉180克、杏鲍菇280克、胡萝卜1根、小葱、大蒜、蚝油、盐、油。杏鲍菇洗干净撕成细条。
腊肉用温水清洗干净，切成薄片。胡萝卜洗干净切成细条。蒸锅加水，烧开后，放入切好的腊肉，大火蒸十分钟左右。大蒜剥掉蒜衣，切碎。将小葱的葱白部分和葱叶部分切开，分别切段。
热锅凉油，下大蒜和葱白炒香，倒入胡萝卜丝翻炒。把胡萝卜炒软后放入杏鲍菇丝，加入适量蚝油和盐，翻炒均匀。把杏鲍菇炒软之后，加入蒸熟的腊肉，放入葱叶翻炒均匀后就可以盛出锅了。
腊肉比较难炒熟，提前蒸熟可以缩短炒制时间。腊肉本身有咸味，因此蚝油和盐要减量。
第四种:杏鲍菇焖排骨。
食材:排骨500克、杏鲍菇300克、山楂干、盐渍金桔、老抽、料酒、盐、油。
把杏鲍菇洗干净，切成片状。排骨洗干净切小块，用开水烫一两分钟后捞出滤干水分。
往锅里倒油，烧热，放入冰糖，小火煮成融化状态。接着放入排骨，翻炒上色均匀。倒入适量料酒、山楂干和盐渍金桔，翻炒均匀。加适量清水没过排骨，开大火煮至汤汁收得只剩一半，放入杏鲍菇片，炒匀后，加盖转中火把锅里的汤汁煮干即可盛出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】