第一种:豌豆溜豆腐。
食材:猪肉馅100克、豆腐200克、豌豆100克、胡椒粉、水淀粉、生抽、姜末、盐、油。
猪肉末加少许姜末和食盐腌渍十分钟。豌豆清洗干净，滤干水分待用。
热锅凉油，下猪肉末煸炒，炒至猪肉变白色，加一勺生抽，炒匀。放入洗好的豌豆和豆腐块，加适量胡椒粉和一勺生抽，煸炒片刻。再倒入适量清水，加盖焖五分钟。五分钟后，开盖，淋入水淀粉，搅拌均匀，汤汁变浓稠即可出锅。水淀粉要等到收汁的时候才放入，豆腐要焖一会才能更好入味。猪肉馅下锅后要炒散开来。
第二种:豌豆火腿鸡蛋饼。
食材:鸡蛋1个、豌豆100克、火腿1根、小麦面粉、十三香、植物油、盐、清水。
豌豆洗干净，用开水烫一下，捞出锅待用。鸡蛋打散，加适量食盐、十三香，放入小麦面粉，搅拌均匀。
火腿切小粒，放入面糊中，豌豆也放入面糊中，搅匀。
取一口平底不粘锅，倒入少许油，开小火，倒入鸡蛋面糊，用铲子将面糊摊平形成圆形。面糊成型后，翻另一面煎制，两面都煎成金黄色即可出锅，切小块即可食用。
面糊可以根据个人喜好来调制，稀一点煎出的蛋饼就薄一点，稠一点煎出的蛋饼就厚一点。鸡蛋面糊还可以根据个人喜好，另外再加一些食材。
第三种:豌豆玉米粒炒虾仁。
食材:虾仁100克、玉米粒75克、豌豆75克、红椒、小葱、姜、蒸鱼豉油、玉米淀粉、料酒、生抽、盐、油。
红椒洗净切丁，小葱切碎，姜切碎。虾仁用少许料酒腌渍十分钟。取一口锅，加适量清水，大火煮沸，下豌豆和玉米粒烫一下，捞出锅待用。
取一个大碗，加入适量生抽、蒸鱼豉油、玉米淀粉、盐，搅拌均匀。热锅凉油，下葱末和姜末炒香，放入虾仁、玉米粒和豌豆，大火快炒，加入切好的红椒丁，淋入调好的料汁，翻炒均匀后即可出锅。
用料酒腌渍虾仁可以去腥。调料汁的时候，由于酱油和蒸鱼豉油都有咸味，因此盐要控制好量，以免太咸。玉米和豌豆都比较难熟，提前用开水烫一下，可以节约炒制时间，而且虾仁也不适合炒太久。
第四种:豌豆焖排骨。
食材:豌豆250克、排骨300克、胡萝卜30克、香芹、香蒜、蒜瓣、姜、蚝油、料酒、白砂糖、生抽、盐、油。
排骨洗干净，切成小块，用适量食盐、生抽、糖、料酒腌渍二十分钟。香芹洗净切段，香蒜洗净切段，胡萝卜洗干净切片，生姜切片，蒜瓣剥掉蒜衣一切为二。
热锅凉油，下腌渍好的排骨，煎香之后，倒入开水没过排骨，大火烧开，转中火加盖焖二十分钟。二十分钟后，开盖，加入蒜瓣、姜片、豌豆和胡萝卜，继续加盖焖十五分钟。十五分钟后，加入适量盐、蚝油、白砂糖，翻炒均匀，然后放入香蒜和香芹，煮熟之后即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】