乌鸡，想必大家都有所认识，是我们在生活中比较常见的家禽之一。可以说，这是我国特有的一类鸡，距今已经有了400多年的历史，比较悠久。虽然它的骨色和肉色均为黑色，但是营养价值却很高，深受人们的喜欢。
这种禽类食用禁忌并不是很多。对一般人群来说，均可以食用，既能补虚劳，又能养身体，可谓是很好的滋补佳品。不论是是妇女、老年人，或者青少年儿童都是很适合食用的。而且若是身体有体虚血亏、脾胃不健、肝肾不足等情况，那就更可以选择以此来做药膳了。
既然说到乌鸡的营养价值，那么接下来说一说它含有的营养成分有哪些。主要包括了：热量、胆固醇、维生素B1、蛋白质、烟酸、脂肪、维生素E、碳水化合物等，以及钾、磷、钠、铜、锰、镁、钙、硒、铁、锌等多种矿物质。
当然，要说如何将它的功效发挥的比较好，建议所选择的烹饪方法是炖汤。将乌鸡连着砸碎的骨头一起熬制汤品，滋补的效果会格外的好。那么乌鸡汤有些什么样的功效呢？
其实，根据所选择的食材不同，在功效和作用方面也会有些许的差异。
例如加入红枣、阿胶、桂圆、黄精、枸杞一起熬汤，则会有着补血、滋阴、养肝、养颜、益精明目的功效，是产妇、术后恢复的人群的不错选择。
若是加上红豆和些许黄精，则能够强壮身体、补血美颜。
除此之外，乌鸡还能够和黄芪、当归、党参等一起熬汤，制作的药膳也是很不错的滋补品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】