曲奇可以说是一种很常见的甜点，也是大部分人都喜欢当作零食的一个甜点。在商场里面有着许多曲奇知名的品牌，也得到了很多人的认可。但是这种生产日期长添加剂不明的曲奇也让有些人担心，希望可以自己动手做出无添加安全的曲奇。
其实，曲奇的制作并不难。只要掌握方法，在家里也可以做出酥脆的正宗黄油曲奇。只要有心，做出商场的口感也不是不可能的事情。那么，接下来就教大家在家做出口感好，无添加，放心安全的曲奇。家中有烤箱的伙伴赶紧拿出小本本，记下来吧。
首先，准备好150g的黄油，200g的低筋面粉，60g的细砂糖，一个鸡蛋。
糖不能用家里的白砂糖代替，不然会有颗粒感，面粉也需要特别的低筋面粉。
然后，黄油融化后，用电动的打蛋器打发至黄油变得微微发白。
接下来在膨胀发白的黄油中倒入细砂糖，继续用打蛋器搅拌均匀。
把一个鸡蛋打在碗里，打成蛋液。
把蛋液分成三次通过搅拌器搅拌到黄油当中，不然黄油会分解。
等到蛋液全部倒入后，再打发2分钟，让黄油彻底的蓬松，这样做出的曲奇会比较的松脆。
在打好的黄油当中，用细筛把低筋面粉筛入黄油当中，搅拌均匀。
充分融合后，可以用模具或者裱花枪制成自己喜欢的图案和花型，记得大小要均匀。
把做好样子的曲奇，放到180℃的烤箱当中烤制20分钟就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】