河蚌，又叫河蛤蜊、河歪、贝壳，是一种生活在淡水的河流、池沼、湖泊中的水底、泥沙中的有壳软件动物。肉可以做为食物，也可以做为家畜、家禽、鱼类、禽类的饲料。
在我国的淡水里，常见的蚌类有十几种，如圆顶珠蚌、背瘤丽蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌、褶纹冠蚌等。它们的外壳可以做成中药“珍珠母”，其中背角无齿蚌、三角帆蚌、褶纹冠蚌等蚌体内所生出的珍珠也可以入药。
很多人都懂得河蚌是珍珠的母体，珍珠的作用大家都很熟知的了，但是你知不知道河蚌肉也含有很高的营养价值呢？
每一百克可以食用的河蚌肉里，含有胡萝卜素2.3 μg，硒20.24μg，维生素A243μg，磷305mg，锌6.23mg，铁26.6mg，钙248mh，蛋白质10.9g，还含有很多核黄素与其它的营养物质，每公斤河蚌肉里总体所含的能量可以达到20.71mj.
河蚌的肉很脆嫩，一道简单的河蚌汤就可以鲜美得让人流口水！河蚌不单止可以做为筵席上的佳肴，还有很多功效大家可能不是很了解。河蚌的营养价值是什么呢？下面我们来详细讨探讨探讨。
1、解毒、清热。在民间，有“春天喝碗河蚌汤，不长疳子不长疮”的说法。河蚌可以去除酒毒、痔毒、湿疹、小儿的胎毒。热毒上攻以致火眼目赤时，也可用河蚌肉汤来下火排毒。
2、明目、滋阴。河蚌可以治疗由于肝肾不足所导致的眩晕、眼干、目昏。阴虚内热的人适合吃河蚌。
3、去除面部粉刺、美容美肤。河蚌肉里含有丰富的锌，可以使皮肤光滑、增加弹性与光泽。特别是对青春期的粉刺与痘痘感染的症状有显著的良好作用。
4、河蚌肉是急性性肾炎、肝炎、尿道结石、胆结石、胆囊炎、高血脂、高血压、糖尿病、癌症、红斑狼疮等患者的辅助食品。
5、可以用河蚌肉煮清汤饮用来治疗痔疮。
6、可以用河蚌与车前草一起煮汤治疗女子闭经。
清明之前，水中的微生物、蚂蟥等的活动还没有旺盛，所以这个季节的河蚌是比较干净的，肉肥质厚，很是美味。民间也有“五朋螺蛳二月蚌，三月泥鳅四月鳝”的说法，说的就是水中这几味河鲜比较合适的食用时间。河蚌虽然鲜美，但是食用中也有注意事项：
1、无论是海鲜还是河鲜，要吃新鲜的为关键。死河蚌的肉质很容易被细菌侵食腐败，食用后对人体的健康影响很大。新鲜的河蚌的蚌壳是关闭得紧紧的，不能轻易用手就掰开，放到鼻前闻一下，没有腐腥味。用刀子打开蚌壳，新鲜的河蚌肉是白色的，颜色有光泽。死河蚌壳用手一掰就开了，肉是灰暗的，有腥臭味，这个一定不能吃。
2、水中的生物一定要煮熟透才能吃，以防温度不够，里面的寄生虫没有死进入人体而传染上钩虫、肝炎等疾病。
3、河蚌吃之前一定要放在淡盐水里活三两天，让它吐尽肚里的泥沙，这样吃起来更干净，口感更好。
4、打开河蚌后，要摘除里面灰黄色的鳃与青黑色的泥肠，肠子里的污浊是很脏的。
5、贝类本身就自带有鲜味，在烹调的时候，不需要再放味精、鸡精之类提鲜，也不要多放盐，这样才能更突出鲜美之味。
6、河蚌虽然好吃，但一次不能吃得太多。蚌肉是寒性的，腹泻便搪、脾胃虚寒的人不适宜吃河蚌。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】